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七月號- 我不是ABC Bouchard Père et Fils Montagny 1er Cru, 2009

 葡萄酒的世界有時跟人類世界很像,喜愛跟討厭並存。越多人愛的東西往往也越多人討厭,喜愛一款酒的原因大多單純,但討厭的原因可能千百種。也許是價錢、也許是酸度、也許是風味。但,像這般被討厭的理由...
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六月號- 放下客觀 Merry Edwards Pinot Noir 2009

 葡萄酒是既主觀又客觀的產物。花香、果香、甜、酸、澀都是主觀的認定,有趣的是,這些經年累月的主觀積累會漸漸變成一套客觀的標準,例如木桶風味、醇厚、多變等 用來衡量是不是一支好葡萄酒的度量。這...
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夏日儀式

 台北的夏天雖然沒有高雄、屏東那種要把世界蒸發般的炎熱,但因為盆地地形或者人口密度的關係,空氣的悶熱更甚於南部城市,早晨的初陽炙人但至少還有著讓人精神一振的明亮,午後陣雨才是鬱悶的主因,當感...
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五月號 - 單一與混和 Farnese Edizione 5 Autoctoni VDT

面對一支空瓶,裡面應該要注入怎樣的葡萄酒每個人都有不同的想象。有的人認為注入的不只是發酵的液體,而是葡萄品種在該年份、該地塊精華、風味的濃縮。也許不完美,但每一瓶葡萄酒都是獨一無二的。但有人不這麼想,...
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五分鐘了解世界葡萄酒產區 - 智利篇

 「智利也有很多好酒」這句話我常常聽到,但是當我接著問「喔真的嗎,請問是智利哪裡的酒,哪一種葡萄」,通常的回答是一個茫然的表情。 的確大家有刻板印象智利的酒不錯,但想必對於該產區還是有一些陌...
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四月號 - 意外的美好 Fleurie La Reserve Villa Ponciago 2009

在葡萄酒的世界中,穩定一直是正面的象徵,如品質。意外則是避之唯恐不及的詞彙,如同天災或者是人禍。但如果不是某些意外的話,那也許我們會少嚐到很多美妙的滋味。

今日釀酒師急欲捍衛的味道,有可能其實...
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我們跟你一樣愛紅酒

 品味,可以從每月簡單地享受開始!...
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高鮮味食材怎麼搭?

 面對鮮味比較重的食物,陳年較久的葡萄酒是最佳的搭配!?...
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三分鐘學會如何儲藏葡萄酒

 對品酒之人來說,一次喝光一整瓶紅酒,似乎不是件難事。不過呢,總是有些時候會剩下那麼一點兒,倒掉又太浪費了,到底該怎麼辦呢?品迷網提供幾個簡單的方法:...
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