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【本月推薦葡萄酒】優雅與甜美共存的魅力-德國甜白酒

「跟著德國酒標,總是不用擔心在撒鈔票。」

葡萄酒是個主觀的產物,每個人都有自己喜歡的口味。但有時不得不否認,在定義「好酒」的時候,除了風味之外,該國對葡萄酒的態度也是追隨者觀察的重點。對德國葡萄酒的追隨者來說,第一點就是嚴謹完善的分級制度。首先你會先看到以品質做為分界的四個分級制度,其中最高的分級中,又能以含糖量與種類作為基準線,再度分出六種不同的等級。這樣嚴謹的制度,雖然仍會因地區與釀造者的變因而有所差異,但大致上不容易踩到地雷!另外一個令德國酒迷魂牽夢縈的,當屬最優雅的白酒品種-麗絲玲(Riesling)

(延伸閱讀:認識德國酒標與分級制度

葡萄品種-麗絲玲(Riesling)

優雅與甜美共存的魅力-甜白酒

『宛如奧黛麗赫本』

知名葡萄酒作家-陳匡民老師這麼形容麗絲玲。她是皇室公主Prince Anne,也是穿梭於名流間的Holly Golightly,現實童年甚至貧困、潦倒。但無論披上什麼外皮,蘊含的優雅卻藏都藏不住。

披著青色外皮、誕生自德國萊茵河流域的麗絲玲便是這樣的存在。果粒小、串密、容易生霉、晚熟,這樣的矛盾之下,卻能釀出從不甜白酒到貴腐甜酒,都不失優雅的絕美酒品。

萊姆、檸檬、蘋果與鳳梨等,是麗絲玲中常出現的香氣,由於麗絲玲是容易傳達風土特色的葡萄品種,也會有花香、為人喜愛(或詬病)的當家礦物味。口感上,麗絲玲有著較高的酸度,聽來嚇人,但在優質釀酒師與產地的合奏下,不甜的麗絲玲白酒因酸度而更加清爽,甜酒的晚摘酒、貴腐酒與冰酒,則因為酸度平衡了糖分的膩口感,讓麗絲玲的甜酒嚐來不膩,更顯優雅。

因麗絲玲的生長特性,歐洲的麗絲玲翹楚依然集中於德國、阿爾薩斯、奧地利一帶,從不甜到甜型風格兼具。新世界則有澳洲的不甜風格、多釀造冰酒的加拿大與美國北部等,紐西蘭也是英國酒評家Jancis Robinson女士特別提過的麗絲玲新星之地...到品迷網繼續閱讀全文!

小叮嚀:
未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康

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