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勃根地之酒莊參訪:Domaine FAIVELEY

 幾乎所有Faiveley的頂級酒及一級酒,均採用100%全新橡木桶,並以人工不過濾逐桶裝瓶,如此一來,酒質會變得更加澄淨且富有華麗感的酒體,得以展現Pinot Noir最佳的風味。Faiveley酒廠的葡萄酒集中度佳,口感豐富真是其他酒廠難以媲美的。François的兒子Erwan Faiveley於2005年接手,Erwan絕不是個低調的人,他開始投資並做了許多新的嘗試,花大錢為葡萄園作土質分析,然後據此決定如何平衡土壤的成份,現在的Faiveley僅採用有機肥料,而且將逐漸成為有機栽種。

除此之外,他更積極收購許多酒廠及葡萄園。最近收購了Volnay的一級園(Frémiets)和Pommard的一級園(Les Rugiens),Domaine Faiveley的葡萄園版圖從之前的主要遍及夜丘和夏隆內丘擴展到伯恩丘。2008年開始陸續收購,Faiveley家族一共新增了約五公頃在Puligny-Montrachet的特級好園。

毫無疑問的,Domaine Faiveley 是勃根地地區最大的獨立酒廠,同時也是非常著名的酒商。也許較受爭議的會是,它也是名列生產最佳葡萄酒的酒廠之一。Domaine Faiveley擁有超過10公頃Grands Crus特級葡萄園以及將近25公頃的Premier Cru一級園,其中不乏許多獨占園(Monopole)。

午餐過後,我們來到Domaine Faiveley,入門後還有receptionist,這算是在勃根地地區鮮見的氣派。今日接待我們是酒廠的出口部的主管 Vincent Avenel先生。身材高大的Vincent非常客氣有禮,循序漸進的介紹該酒廠及每一款酒給我們認識。但是比起其他幾家由酒廠主人親自解說的情形比起來,似乎.....到品迷網繼續閱讀全文!

小叮嚀:
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