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因為澀味而討厭紅酒?噢,那大概是單寧

什麼是單寧?
因為澀味而討厭紅酒?噢,那大概是單寧

單寧是一種天然的酚類物質,你可以稱為茶多酚(polyphenol),存在於許多植物中,如葡萄、茶葉、樹葉、橡木和果皮。拿片乾掉的茶葉放在舌頭上,就能輕鬆感到單寧存在。對葡萄酒來說,在葡萄連皮一同搾汁時,茶多酚就會從葡萄皮、籽和梗中釋放,形成葡萄酒口感中的乾澀感,也就是單寧......到WINE&TASTE繼續閱讀全文!

小叮嚀:
未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康

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