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【認識德國酒】不叫Pinot Noir!淺談德國黑皮諾(Spätburgunder)

 德國黑皮諾在九世紀時便於Bodensee(Baden產區)開始種植,十三世紀時更傳播到萊茵高(Rheingau),然而往後德國一貫重視白葡萄種的方向,讓紅葡萄種的栽植一直到近十年才慢慢被重視,而黑皮諾更是被大家重視的品種,Gault&Millau還為了黑皮諾特別設了一個評比,如同對麗絲玲般地看待,每年評比出數隻高品質的黑皮諾。

黑皮諾目前佔德國葡萄酒總產量的11,5%,一萬一千八百公頃,分佈在Ahr,Baden,Pfalz,Franken,Rheingau,Mittelrhein,Rheinhessen,Hessische Bergstraße以及Württemberg等地,其中又以Baden(5600Ha),Pfalz(1600Ha),Rheinhessen(1400Ha),Württemberg(1300Ha),Rheingau(400Ha)以及Ahr(超過300Ha),等六區為最主要的黑皮諾產區。

一般來說,德國寒冷的氣候實在不太適合紅葡萄的生長,除了少數區域產紅酒外,大部份的德國紅酒,不是不有名就是被嫌棄。然而,近十年德國氣候慢慢變暖的情況下,使得德國白酒不需到晚摘季節便可以有晚摘酒的含糖量,也讓紅葡萄種可以更加成熟,以往只注重白酒的地區,也慢慢開始產紅酒,而黑皮諾便是德國在氣候變遷下逐漸重視的葡萄種之一......到WINE&TASTE品迷網繼續閱讀全文!

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