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【餐酒搭配】葡萄酒與台菜擦出火花?

 難道上台式餐館只能搭配紹興、啤酒、或者陳高嗎?台式料理一般來說口味較重,口感上比較油膩,調味上也偏鹹,蔥薑蒜為基底的菜色很多,還有一些特殊風味的香草與香料為元素,味覺上相當多元且複雜,並非所有葡萄酒都適合拿來做搭配,首當其衝的要避免搭配單寧強勁的紅酒,否則容易與同樣個性強烈的台菜起衝突。

搭配建議

【餐酒搭配】葡萄酒與台菜擦出火花?

這裡有幾個非常好的搭配選擇,第一個是來自阿爾薩斯的Gewurztraminer,有著特殊的荔枝與玫瑰花氣息,果香奔放豐沛的特性非常適合搭配俱辛辣或者風味較為強烈的菜餚,如辣炒宮保雞丁、或者俱酸甜的糖醋排骨都是絕佳的組合。德國的Riesling有漂亮的酸性及特殊的礦物性風格,其中稍具甜度的Spatlese能夠搭配辛辣的....到WINE&TASTE品迷網繼續閱讀全文!

小叮嚀:
未成年請勿飲酒,酒後請勿駕車

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