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【與侍酒師的應對之道】為何酒杯沒倒滿?

 說來奇怪,在歐洲餐廳斟酒的高度經常會隨著緯度降低而升高,說白話一點,就是越往南走,單杯酒的高度會約接近杯口。

舉例來說,巴黎高級餐廳像是米其林之流的,單杯酒都約為1/3高度。是小氣嗎? 也不見得,萊特幾次在米其林餐廳點wine menu(就是侍酒師會依當日菜單選擇相配的酒,五道菜色就會服務五種酒),在食物尚未吃完前就把酒喝完,侍酒師會再把酒重新斟上,但頂多就是1/3。

越往南走去,不論是南法的的普羅旺斯,西班牙Rioja,甚至義大利Tuscany,常常都遇到單杯葡萄酒當啤酒倒的狀況。

記憶中在葡萄牙里斯本的一家餐廳,看到有1995 Taylor Port就情不自禁的點了一杯。沒想到端上一杯幾乎全滿的ISO杯的Port,真是相當的折磨人。因為喝過波特酒的朋友都知道,波特酒雖然是很有層次,但是它的甜膩卻是三兩口時最美好,多了是會有壓力的! 但是餐廳的好意又不忍心不喝完,只好再多點個甜點來入口,結帳時服務生還很好心問萊特要不要再喝一點...到WINE&TASTE品迷網閱讀全文!

小叮嚀:
未成年請勿飲酒,酒後請勿駕車

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