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【釀酒小學堂】波爾多的白酒之父-教授Denis Dubourdieu

 Denis Dubourdieu被稱為波爾多的白葡萄酒之父,他出生於法國索甸(Sauternes)的釀酒世家,從小對自家的貴腐酒充滿好奇心,對尚未完整的科學理論感到不滿意,在南法拿到釀酒工程師學位後,繼續在波爾多攻讀釀酒博士學位,其後成為波爾多第二大學釀酒學系的教授,並成為了釀酒學院的院長。Denis Dubourdieu也曾在勃根地Dijon大學釀酒學系授課,他在Dijon大學授課的期間,多次參訪了勃根地的酒莊,深深地被勃根地的白酒及其傳統工藝所吸引,便立志揭開勃根地白酒的奧秘;並以釀造出精細複雜,帶有活潑酸度、有深度,又能讓品飲者感動的白酒為志業......到WINE&TASTE 品迷網繼續閱讀全文!

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