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【餐酒搭配】甜點與甜葡萄酒的搭配~螞蟻族的甜蜜邂逅

 首要條件就是甜酒本身要比甜點還要更甜,因為食物中的甜度會降低葡萄酒中的果香及甜味的感知度,若甜酒中有足夠的殘糖,就能與甜點抗衡,雙方都不失風采外,還有互相加乘的效果。

我這邊來介紹幾項世界知名的甜酒,能夠與眾多的甜食做巧妙的結合,Cream Sherry 及Sherry Pedro Ximenez (PX),這兩種Sherry雪莉酒都是甜度高的種類,很適合搭配味甜的餅乾、蘋果或梨子派、巧克力、冰淇淋、橙香口味的甜點、核桃派、堅果甜點、蛋塔、南瓜派、烤布蕾等、都不太難得倒它。

甜點與甜酒的搭配~螞蟻族的甜蜜邂逅

Port波特酒則是與巧克力製作的甜點非常合拍,另外堅果、莓果或咖啡風味類別的甜點也很合適。搭配範圍很廣的Riesling 則有3個代表Beerenauslese (BA) 、Trockenbeerenauslese (TBA)以及Eiswein,非常搭配焦糖甜......到WINE&TASTE品迷網繼續閱讀全文!

小叮嚀:
未成年請勿飲酒,酒後請勿駕車

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