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【餐酒搭配】天作之合?4個火腿&薩拉米x葡萄酒搭配秘訣

 時間是週五下班後 - 你疲勞了整周,受夠了客戶的鳥氣,這時有什麼食物是好取得又美味的配酒良餐呢?來幾片火腿吧。



photo credit: Shardayyy&...
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【認識德國酒】不叫Pinot Noir!淺談德國黑皮諾(Spätburgunder)

 黑皮諾,最為嬌生慣養的葡萄品種,在德文裡叫做Spätburgunder/ Blauburgunder或是Schwarzburgunder,從字面上來看,就是來自勃根地的一種紅葡萄...
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酒杯裡,享受的是自然風土還是人為藝術?

 前兩天,在小吃店吃著餛飩麵,聽到了這樣的一段對話。男生A:「你看電視那個韓國女子偶像團體,每個都超正。」男生B:「是ㄟ,但是跟那個XXX團體的看起來都好像喔,其實他們每一個我也分不太出來。...
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【餐酒搭配】放下刀叉!7-11食物也能與葡萄酒的「Marriage」指南

 辛苦工作了一個禮拜,終於等到周五下班!提不起勁出門人擠人,只想跟自己好好相處,這時我的最佳方案是-來上一杯葡萄酒。先把酒開好倒進杯中,讓酒透透氣,趁機走到樓下超商拎一包下酒菜或便當。回家打...
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麝香的魅力 - 甜美的蜜思嘉(Moscato/Muscat)

 非得要價格上萬元、層次峰迴路轉的葡萄酒才算得上好酒嗎?每每遇到這問題,白蜜思嘉(Moscato Bianco)總是能給你另一個答案。她的討喜香氣,總令人想到過世的女影星-布蘭妮.墨菲。與幾...
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如何練成神之雫的嗅覺(上)- 侍酒師的鼻子到底有多厲害?

 一次品酒課,被一位學生S這麼問:要怎麼練成神之雫的嗅覺呢?漫畫的魔力真是無遠弗屆呀!萊特好奇的問:“你真的相信有人有這樣的嗅覺嗎?”



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簡單酒標閱讀教室:氣泡酒&香檳篇-(1)從酒標讀出釀造方式

 除了一般的紅酒、白酒以外,世界上還有一派不可忽略的大宗酒款:「氣泡酒」。氣泡酒的酒標閱讀訣竅與靜態葡萄酒(Still Wine)全然不同,所幸全世界的氣泡酒產區多半遵循類似的規定,因此一個...
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【認識布根地】伯恩濟貧院拍賣會- 以捐贈者之名

 在布艮地, 每年十一月入秋時,葡萄汁被藏身於橡木桶中,放置於酒窖後,在橡木桶的培育中靜靜的成釀 。此時葡萄酒中的蘋果酸(Malic acid)正在經歷著經發酵作用轉化成乳酸(Lactic ...
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【新手必看】德國白酒 – 兼具浪漫與理性

 坐船延著萊茵河,千年歷史的城堡與小鎮一一出現在眼前,陡峭的山坡地上,有著梯田般的翠綠葡萄園,古色古香浪漫的氛圍彌漫在空中,非常詩情畫意。



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【新手必看】是否比較好喝?老藤VS 幼株葡萄酒

 這幾年,大家會在中秋節前夕搶購老欉文旦樹生的文旦柚子,10年、15年甚至40,50 年樹齡生的全都賣的一空,不過今年遇到颱風的關係,文旦收成並不是很好。老欉文旦樹生的柚子比較小,甜份比較高...
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